Хранение картофеля в буртах и траншеях

Где и как хранить картошку?

В квартире

Квартира – самый ненадежный способ хранения картофеля. Температура помещения превышает допустимые нормы, к тому же в жилом помещении трудно найти прохладное место. Если необходимо оставить небольшое количество клубней, то следует поместить их в ящик, избегать область батарей и обогревателей. В квартире картофель может храниться не более 2 недель.

О том, как хранить картошку в квартире, подробно говорится здесь.

На балконе

Картофель может перезимовать на застекленном балконе в специальных плотно-сколоченных ящиках. Между ящиками должно быть пространство для вентиляции воздуха. Дополнительно хранилище можно утеплить старыми одеялами, соломой.

Внимание! Температура должна сохраняться в пределах 0- 70С, а влажность воздуха 40-50%.

Про то, как хранить картошку зимой на балконе, рассказывается в нашем материале.

В погребе

Идеальным хранилищем служит погреб, так как при отсутствии света и тепла в клубнях не может образоваться соланин, вредный для здоровья. В подвалах и погребах в любое время года сохраняется температура 4-60С, что позволяет сохранять овощи в хорошем состоянии не менее 10 месяцев.

Использование погребов требует предварительной подготовки – дезинфекции помещения смесью соли, гашенной извести, купороса и воды, а также постоянной вентиляции помещения.

хранение картофеля

Подробнее про то, как правильно хранить картофель в погребе, рассказывается в отдельной статье.

В овощехранилищах

Хранение картофеля требует устройства специальных хранилищ, способных обеспечить сохранность клубней на протяжении всего сезона. Любое нарушение температурного режима и уровня влажности на разных этапах может привести к ухудшению вкусовых качеств продукции и значительной утрате массы.

Предлагаем ознакомиться:  Готовим грядки для раннего картофеля

Если есть возможность, то лучше соорудить специальное овощехранилище во дворе дома. Роль таких овощехранилищ выполнят траншеи и бурты, либо сооруженные на поверхности земли, либо слегка углубленные.

Можно выбрать специальные овощехранилища, рассчитанные на большое количество продуктов. В них установлена автоматическая регулировка температуры воздуха, а также хорошая вентиляция.

Про хранение картошки в овощехранилищах говорится в отдельной статье.

В ящике

Самым распространенным способом хранения урожая остается использование ящиков. Они могут быть изготовлены из досок, фанеры, вагонки. Для поддержания нужной температуры ящики обивают утеплителями, а загруженный картофель накрывают теплой тканью или соломой.

рис. №1. Бурты для хранения картофеля

На дно короба можно постелить клеёнку, чтобы избежать распространения пыли. Такие ящики можно использовать на балконе, в погребе и подвале.

Глубина ящиков не должна превышать 1,2 м. Для дезинфекции емкости используется раствор хлорной извести, медный купорос или такие препараты, как «Снеж».

Другой интересный способ хранения картофеля – в перемешку с опилками. В ящик складывают клубни, а в свободное пространство засыпают древесные опилки.

Минус такого приспособления заключается в том, что дерево начинает гнить через какое-то время, и коробы могут использоваться ограниченное количество сезонов.

Больше информации о хранении картошки в ящиках вы найдете здесь.

В холодильнике

Использовать холодильник можно для хранения небольшого количества картофеля, около 2-3 кг. Несмотря на то, что температура в холодильной камере остаётся неизменной, сохранить овощи в хорошем состоянии очень сложно – со временем клубни приобретают сладковатый вкус, становятся рассыпчатыми при приготовлении. Оптимальный срок хранения – не более 10 дней.

О том, как хранить сырую, жареную или вареную картошку в холодильнике, читайте в этом материале.

В подвале

Другим оптимальным местом для хранения урожая на зиму можно назвать подвал дома. Подготовка подвала:

  1. Прежде всего подвал должен быть чистым и сухим. Со стен предварительно счищают плесень, убирают мусор. На пол устилают гальку, чтобы не скапливалась влага.
  2. Дезинфекция подвала производится путем побелки стен. 2 кг гашенной извести и 200 г медного купороса перемешиваются в 10 л воды. Полученной смесью обработать стены и потолок.
  3. После того, как побелка просохнет, а картофель будет подготовлен для хранения, начинают закладку. Хранить клубни можно в деревянных ящиках, тканевых мешках и в рассыпную на поддонах.
  4. Картофель укрывают соломой.
Предлагаем ознакомиться:  Полезные свойства картофеля для организма человека

Важно! При длительном хранении необходимо периодически проверять корнеплоды.

В траншеях и буртах

Соорудить траншею или бурт для хранения картофеля можно во дворе дома:

  1. Подготовка котлована. Выкапывают основу глубиной 20-30 см, 150 см в ширину и необходимой длины.
  2. Вентиляция. Вдоль траншеи делается вентиляционный канал из досок с треугольным сечением. Для вытяжки через каждые 2 метра устанавливают вертикальные коробы, утепленные соломой и глиной. вентиляцию необходимо защитить металлической сеткой.
  3. В траншею и бурт погружают отобранный и сухой картофель, создавая насыпь в виде конуса.
  4. После укладки утепляют картофель соломой толщиной 30 см.
  5. Поверх соломы идет слой земли около 20 см.
  6. У основания траншеи можно установит термометр для регулировки температуры в хранилище. С наступлением холодов бурт утепляется дополнительным слоем земли толщиной до 50 см.

Таким образом можно сохранить овощи до 10 месяцев, при этом регулируя температуру в хранилище, убирая и добавляя слои земли.

Сколько можно держать в воде уже очищенный овощ?

Очищенный картофель склонен быстро темнеть. Для того, чтобы этого избежать и сохранить основные свойства клубней, необходимо сразу поместить плоды в емкость с холодной водой.

Это позволит сохранить картофель в течение 4-5 часов. Если поставить емкость с очищенными клубнями в холодильник, то срок хранения продлится до суток. Делить овощ пополам и на более мелкие ломтики не рекомендуется.

Про хранение очищенного овоща в воде в холодильнике написано тут, а советы по хранению очищенного картофеля вы найдете здесь.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector